鶏胸肉は１㎝くらいの細切りにし、
生姜のすりおろしと
酒と塩こしょうで下味を付けておきます。

しめじは小房にわけておきます。

●ポイント●
①の胸肉には炒める直前に片栗粉を絡めます。

フライパンを中火であたため、
サラダ油を入れて、片栗粉を絡めた鶏胸肉を炒めます。

鶏肉の色が変わってほぼ火が通ったら
しめじを加えて更に炒めます。

しめじもしんなりして火が通ったら
仕上げにごま油を回しかけて
できあがり☆

お好みで最後にネギをかけても美味しいです。

今回は最後に白ネギを炒め合わせました。