バター、卵は室温に。パウンド型にクッキングシートを準備。オーブンは180度に予熱。

◎をビニール袋で計量し、そのまま袋を振る。（ふるっても）

バターをなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、甜菜糖を2~3回に分けて入れそのつどよくすり混ぜる。白っぽくふんわりなるまで。

あらかじめ解きほぐした卵を3~4回に分けて混ぜる。

◎の粉類を一気に入れある程度粉っ気がなくなるまで混ぜ、塩レモンを入れて混ぜる。

型に流しいれ、型を少し高い位置からトントンと落として軽く空気を抜いたら、予熱しておいたオーブンで30~40分焼く。

焼きあがったら、型から外し冷ましてからいただく。

★塩レモンは、塩分２０％で3か月熟成させたものを使用。みじん切りです。レモン汁と塩少々でも。