胸肉で春巻き
ともぞう！ @cook_40084875
胸肉を塩麹につけることでジューシーに♬梅と大葉でさっぱりいただけます(^-^)
このレシピの生い立ち
大葉を消費したかったのと、ヘルシーな一品を作りたかったので(^-^)♬
胸肉で春巻き
胸肉を塩麹につけることでジューシーに♬梅と大葉でさっぱりいただけます(^-^)
このレシピの生い立ち
大葉を消費したかったのと、ヘルシーな一品を作りたかったので(^-^)♬
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を細切りに。長さは春巻きの皮に合わせる。
ビニール袋に入れ、酒・塩麹・胡椒を加え揉み込む。できるだけ時間をおく。 -
- 2
大葉は縦半分に切っておく。
チーズは1枚を5等分にしておく。
梅干しは種から実をはずし、包丁でたたく。 -
- 3
春巻きの皮で大葉→胸肉→梅干し→チーズの順に重ねて巻いていく。
糊の材料を混ぜ、巻き終わりを留める。 -
- 4
巻き終わりを下にして、少ない油で揚げ焼きする。
低温で揚げることで、冷めてもパリッとした仕上がりになる。 -
- 5
何もつけずに召し上がれ♬
コツ・ポイント
◆低温で揚げた後、高温で二度揚げするとよりパリッと感があがります。
◆梅干しやチーズの塩分で、塩麹・胡椒の量を調整してください。私は無添加のしょっぱい梅干しを使用しました。
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