☆野菜の素揚げ天☆
sami♡ごはん @cook_40074584
衣はつけず、ひたすら素揚げ(笑)
野菜をたくさん食べられて大満足の一品☆
このレシピの生い立ち
天ぷらは好きなのですが、衣がサクッといかず断念。主人の母がこの素揚げ天を教えてくれました。子供も野菜をたくさん食べてくれてボリュームもあり、大満足の一品です☆
☆野菜の素揚げ天☆
衣はつけず、ひたすら素揚げ(笑)
野菜をたくさん食べられて大満足の一品☆
このレシピの生い立ち
天ぷらは好きなのですが、衣がサクッといかず断念。主人の母がこの素揚げ天を教えてくれました。子供も野菜をたくさん食べてくれてボリュームもあり、大満足の一品です☆
作り方
- 1
アスパラ、いんげんは３等分、なすはヘタを取り、縦に４等分したら食べやすい大きさに切り水にさらしてアク抜きする。
- 2
蓮根は皮を剥き、扇形か半月切りにスライスし酢水にさらす。南瓜は種を取り厚さ５mm以下に切ったら更に半分の大きさに切る。
- 3
レンコン、なすはザルにあけ、キッチンペーパーなどで水気をよく切る。
- 4
アスパラ、いんげん、レンコン、なす、かぼちゃの順に１種類ずつ揚げていく。揚がった野菜の油をよく切っておく。
- 5
ボウルにめんつゆを薄めずに適量入れる。油を切った野菜をめんつゆにくぐらせ、お皿に盛っていく。
- 6
あれば最後に大葉の千切りをのせて出来上がり☆
お好みでおろし生姜を添えて召し上がれ～！！
コツ・ポイント
めんつゆは面倒でもかけるのではなく、くぐらせるのがポイントです！かけるとしょっぱすぎてしまうことがあるので…野菜は揚がる時間が違うのでそれぞれ別々に揚げてください。
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