さつまいも米粉揚げ

ゆたこめ
ゆたこめ @cook_40148258

蒸したおいもをリメイク!米粉が他にない食感を生みました
このレシピの生い立ち
蒸したお芋、蒸してすぐは飛びついた子どもたち。のこった芋次の日は手をのばしてくれない。じゃあこれでどうだ!とリメイクに挑みました。

さつまいも米粉揚げ

蒸したおいもをリメイク!米粉が他にない食感を生みました
このレシピの生い立ち
蒸したお芋、蒸してすぐは飛びついた子どもたち。のこった芋次の日は手をのばしてくれない。じゃあこれでどうだ!とリメイクに挑みました。

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材料

  1. 蒸したさつまいも 適量
  2. 米粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. さとう 好みで

作り方

  1. 1

    蒸した芋を一口大に切る

  2. 2

    1に米粉を全体にまぶす

  3. 3

    180℃サラダ油で2の芋を揚げる

  4. 4

    米粉の衣がサクッとするまで3分ほど揚げてキッチンペーパーをひいた皿に上げておく

  5. 5

    そのままでも十分ですが、軽く砂糖をまぶすとまた違った味が楽しめます

コツ・ポイント

蒸したさつまいもを使うので揚げ時間は短くすみます。一度蒸した芋を使うことで、生の芋を揚げるのとはまた違う味や食感になります。

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食べざかりの息子たちと食べることを楽しんでいます。長男にはアレルギーがありますが、なるべく気楽に、なるべく安く、時々失敗もしつつ、ごはんやお菓子を作っています。
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