さつまいも米粉揚げ
ゆたこめ @cook_40148258
蒸したおいもをリメイク！米粉が他にない食感を生みました
このレシピの生い立ち
蒸したお芋、蒸してすぐは飛びついた子どもたち。のこった芋次の日は手をのばしてくれない。じゃあこれでどうだ！とリメイクに挑みました。
さつまいも米粉揚げ
蒸したおいもをリメイク！米粉が他にない食感を生みました
このレシピの生い立ち
蒸したお芋、蒸してすぐは飛びついた子どもたち。のこった芋次の日は手をのばしてくれない。じゃあこれでどうだ！とリメイクに挑みました。
作り方
- 1
蒸した芋を一口大に切る
- 2
１に米粉を全体にまぶす
- 3
１８０℃サラダ油で２の芋を揚げる
- 4
米粉の衣がサクッとするまで３分ほど揚げてキッチンペーパーをひいた皿に上げておく
- 5
そのままでも十分ですが、軽く砂糖をまぶすとまた違った味が楽しめます
コツ・ポイント
蒸したさつまいもを使うので揚げ時間は短くすみます。一度蒸した芋を使うことで、生の芋を揚げるのとはまた違う味や食感になります。
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