鍋に手羽元・手羽元が浸る位の水・にんにく・生姜・ねぎを入れて、アクを取りながら煮る。

肉が軟骨ごとほろっと取れるようになったら火を止める。肉はよけておく。

お米を研いで、手羽元の茹で汁で炊く。

きゅうりは千切りにする。

醤油・ごま油・一味唐辛子でタレを作る。

ご飯が炊けたら器に盛り、鶏肉ときゅうりを添えてタレをかけてできあがり。