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茄子のきんぴら
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茄子のきんぴら-レシピのメイン写真

茄子のきんぴら

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ひと口サイズに切った茄子、水分を出さないで茄子のきれいな色と艶々したきんぴら風に仕上げました。(6分くらいで出来上がり)
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茄子を揚げないで色よく仕上げたいと考案。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ひと口サイズに切った茄子、水分を出さないで茄子のきれいな色と艶々したきんぴら風に仕上げました。(6分くらいで出来上がり)
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材料

3人分
  • 茄子(中) 3本
  • オリーブ油 大さじ3
  • * 醤油 大さじ1
  • * みりん 大さじ1
  • 炒りごま 少々
  • 青み(ネギ) お好みで
  • 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は洗って水分を取り、ひと口大に切る。
    ビニール袋に茄子とオリーブ油を入れよく混ぜ油をコーティングする。

  2. 2

    フライパンを熱し1の茄子を入れ蓋をして2分、蓋を取り混ぜ蓋をして2分、
    *を入れ混ぜながら全体に味を絡ませる。

  3. 3

    胡麻を振る。

  4. 4

    次回はほうれんそうの茎のきんぴらをアップします!

コツ・ポイント

茄子全体に油をコーティングしてから炒める。
蓋をしたり、混ぜたりして茄子に火を通していく。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/03/13 05:23に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

きんぴら なす ねぎ トウガラシ

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