人参は、皮を剥いてすりおろし、ヤマサ昆布つゆを混ぜておく。

卵は割りほぐし、マヨネーズを混ぜ合わせておく。

豚肉は細く切り、きのこ類は石づきを切り落とし、舞茸･しめじはほぐし、椎茸は細切りにする。

フライパンにごま油を入れ、豚肉ときのこを炒め、塩コショウをして一旦取り出す。

サラダ油を入れ再度火にかけ、（１）と（２）と冷ご飯を加え炒め合わせる。（４）を戻し入れ、ねぎを加えて軽く炒め合わせる。