ニンジンをすりおろす。

鳥胸肉の挽肉をオリーブオイルで炒める。塩コショーでしっかり下味をつける。

ニンジンとバターを入れて、軽く炒める。

水300ccとコンソメを入れて、煮る。にたったら、アクを取る。

水菜を加え、一煮立ちしたら、できあがり。