ベサン粉（ひよこまめの粉）をまぶして作るパコラ。簡単に中はしっとり、外はカリッとしたインド風てんぷらができちゃいます。
このレシピの生い立ち
ベサン粉は、ひよこまめをひいた粉。日本ではあまり馴染みがないですが、インドではよく料理に使われるそうです。ベーサン、ベイスンなど表記はさまざまですが、インド食材屋やネットショップで買えますよ。ベサン粉を水で溶くだけなのに香ばしい衣に！