アスパラは下の方をピーラーで皮を剥き斜め切りで一本を四等分、たけのこは薄切り、きくらげ、黒キャベツを一口大にカット。

豚肉は酒、醤油（適量）をもみ込み、置いておく。

卵３個を割って混ぜておく。

フライパンに油を熱し、アスパラ、たけのこ、きくらげ、黒キャベツの順に入れて炒める。その後取り出す。

つけておいた豚肉に片栗粉をまぶし、再び熱したフライパンに油を入れ豚肉を炒める。日が充分に通ったら取り出す。

再びフライパンに油を入れて熱し卵を入れてあまり細かくならないようにおおまかに火を通す。