牛すじこんにゃく煮込み
ｓ。ｋ @cook_40255624
煮込む時間も楽しみのひとつ。
美味しい物を食べるのは楽しいが、一番楽しいのはそれを待っている間だ。
このレシピの生い立ち
牛すじを半額で手に入れた。
「美味しい物を食べるのは楽しいが～」の文は仮面ライダーカブトのセリフより。
牛すじこんにゃく煮込み
煮込む時間も楽しみのひとつ。
美味しい物を食べるのは楽しいが、一番楽しいのはそれを待っている間だ。
このレシピの生い立ち
牛すじを半額で手に入れた。
「美味しい物を食べるのは楽しいが～」の文は仮面ライダーカブトのセリフより。
作り方
- 1
牛すじを洗う。アクを取りながら中火で１０分下茹でして臭みを取る。
-
- 2
一旦牛すじをザルに上げて水で洗い、カットして再び茹でる。
-
- 3
【シャトルシェフ】
沸騰してきたらシャトルシェフに入れて、一晩保温する。 - 4
【圧力鍋】
弱火で１０分加圧する。時間が立ったら火を止め、蓋を開けられるようになるまで待つ。 - 5
大根は皮を向いていちょう切り。
こんにゃくはスプーンで一口大に抉る。 -
- 6
【シャトルシェフ】
鍋に水を入れ、③／④、つゆのもと、⑤をいれてある程度煮立ったら１時間以内に保温する。 - 7
【圧力鍋】
鍋に水を入れ、③／④、つゆのもと、⑤をいれて弱火で１０分加圧する。 - 8
小ネギを小口切り、盛り付けた⑥／⑦に盛り付け、唐辛子をかける。
コツ・ポイント
下茹でをしてしっかり臭みを取る。
具材は煮玉子を使ってもいいと思う。
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