卵は堅めに茹で、白身と黄身に分ける

白身はフォークで荒く崩し、黄身も軽くほぐしておく

ブロッコリーは、大きめの小房に分け、塩を入れた熱湯で茹でる

やや食感が残る程度まで茹でたらザルにあげ、粗熱をとっておく

エビはからを剥き、背わたをとり、背中に切れ目を入れておく

塩を入れた熱湯でさっとゆでる

全ての材料をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、コショウで好みの味に仕上げる

お酢を入れると、味が引き締まります

冷蔵庫で冷やして、出来上がり