なめらかクリーミー♪明太子ポテサラ
まるぐり★なお @cook_40148555
バターを使うよりあっさり、生クリームを使うより水っぽくならず、なめらかクリーミーな明太子ポテサラです♪
このレシピの生い立ち
明太子ポテサラが大好きな我が家。バターを使うと重たい印象になってしまい、生クリームを使うと水っぽくなってしまうことがあり、試しに残っていたクロテッドクリームを使ったら食感良く仕上がりました♪
なめらかクリーミー♪明太子ポテサラ
バターを使うよりあっさり、生クリームを使うより水っぽくならず、なめらかクリーミーな明太子ポテサラです♪
このレシピの生い立ち
明太子ポテサラが大好きな我が家。バターを使うと重たい印象になってしまい、生クリームを使うと水っぽくなってしまうことがあり、試しに残っていたクロテッドクリームを使ったら食感良く仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは2~3cm角程度にカットし、すっと竹串が入るまで蒸すか茹でる。明太子は切れ目を入れ包丁の背で粒をこそげ出す。
- 2
じゃがいもをボールにあけ、マッシャーで潰しながら熱いうちにクロテッドクリームを加え、満遍なく混ぜる。
-
- 3
塩麹とマヨネーズを更に混ぜ込んでいく。（＊味が均一に行き渡るように）
-
- 4
ほぐした明太子を混ぜ込んで出来上がり♪
-
- 5
2017/10/05 『明太子サラダ』検索でトップ10入りしました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
混ぜ込んで行く時は空気を含ませるようなイメージでふんわりと混ぜて下さい。
明太子の混ぜ具合はお好みによってマーブル状の時で仕上げでも良いです。（それまでの行程で味が均一になっているので。）
つくれぽ
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