合わせ調味料☆を作る。鶏肉は、脂身を取り除き、一口大にきり、臭みをとるためお酒をかけておく。ねぎは薄切りにする。

ゆでたけのこは、4つに切り、穂先は縦に、銅は横に5mmぐらいに切る。基本、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をひき、ねぎ、鶏（皮を下にする）を焼き、合わせ調味料☆を入れてからめる。

ゆでたけのこと水をいれ、昆布を（はさみできりながら）いれて蓋をして、中火よりやや弱めで、20分ほど煮る。

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