和のレーズンクッキー♪生姜と甘酒入りで
米粉におろし生姜と米麹で作った甘酒を練りこんだクッキー。レーズン入れて手で成形。ホームメードならではの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
和素材を使った素朴なヘルシーなクッキーです。甘酒を入れた分 お砂糖は控えめ おろし生姜は 皮ごと使ってます。生姜風味の懐かしい味わいの焼き菓子です。焼きたてもいいけれど 翌日のしっとりした感じが 気にいってます。ほうじ茶と一緒にどうぞ。
和のレーズンクッキー♪生姜と甘酒入りで
米粉におろし生姜と米麹で作った甘酒を練りこんだクッキー。レーズン入れて手で成形。ホームメードならではの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
和素材を使った素朴なヘルシーなクッキーです。甘酒を入れた分 お砂糖は控えめ おろし生姜は 皮ごと使ってます。生姜風味の懐かしい味わいの焼き菓子です。焼きたてもいいけれど 翌日のしっとりした感じが 気にいってます。ほうじ茶と一緒にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
① 最初に※を合わせてふるっておく。粉類を入れたボールに茶こしを通した甘酒も加える。（↑のとろっとしたのが甘酒。）
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- 2
②ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。
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- 3
③角切りにしたバターを②のボールに加えて 手でバターをつぶす感じで粉類をなじませていく。両手を使ってすり合わせていく。
-
- 4
④バターが馴染んできたら サラダ油を加える。
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- 5
⑤レーズンを加えて大きく混ぜる。
-
- 6
⑥おろし生姜を入れた卵液を⑤に入れてゴムベラでさっくり混ぜて クッキー生地の出来上がり。
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- 7
⑦１枚を１５～１６ｇ程度に丸めたら、手のひらで平たくしてフォークの背で模様をつけておく。
-
- 8
⑧オーブンを180℃に温めておく。オーブンペーパー敷いた天板に 間隔をあけて置き 焼き色を見ながら18分程度焼成する。
-
- 9
⑨焼きあがったら 網の上に載せて冷ます。
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コツ・ポイント
レーズンは 焦げやすいので 生地を丸めるとき なるべく表面に出ないような感じにするといいでしょう。焼き加減は お家のオーブンの様子をみて調整なさって下さい。
つくれぽ
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