さつまいもとれんこんのきんぴら
しょうたんMAMMA @cook_40223053
さつまいもを入れてちょっぴり甘いきんぴらです。酒の肴にも、ご飯のオカズにもぴったりぴり辛味にしました。
このレシピの生い立ち
さつまいもがあまったので、きんぴらにしました。
さつまいもとれんこんのきんぴら
さつまいもを入れてちょっぴり甘いきんぴらです。酒の肴にも、ご飯のオカズにもぴったりぴり辛味にしました。
このレシピの生い立ち
さつまいもがあまったので、きんぴらにしました。
作り方
- 1
れんこんは一口大に切って水にさらす。こんにゃくは一口大に切って茹でてアク抜きをする。さつまいもは一口大に切る。
- 2
さつまいもはラップをしてレンジで2分チンする。フライパンを熱し胡麻油を入れれんこんを炒め、茹でたこんにゃくを加え炒める。
-
- 3
さつまいもを入れて炒めたら、酒、醤油、みりん、砂糖を加え鷹の爪を入れ蓋をして中火で3分蒸す。
-
- 4
蒸したら蓋を取り、汁気が1/3になるまで弱火で炒めながら水分をとばしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
さつまいもは火が通りやすい様にチンします。さつまいもを入れるとほんのり甘くなり、きんぴらのぴり辛にあいます。
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