さつまいもはラップをしてレンジで2分チンする。フライパンを熱し胡麻油を入れれんこんを炒め、茹でたこんにゃくを加え炒める。

さつまいもを入れて炒めたら、酒、醤油、みりん、砂糖を加え鷹の爪を入れ蓋をして中火で3分蒸す。

蒸したら蓋を取り、汁気が1/3になるまで弱火で炒めながら水分をとばしたら出来上がり。