卵を溶きほぐし、小さじ１杯を別のお皿に取り出す。取り出した方の卵に小さじ１杯の水を混ぜ、冷蔵庫に。仕上げの艶出し用です。

「残りの卵＋牛乳」と合わせて２１５ｇになるまで、「水」を足す。
「卵」＋「牛乳」＋「水」で２１５ｇに。

粉っぽさがきえてくるまでヘラで混ぜ、ＨＢや捏ね器などでグルテン膜が形成されるまでしっかり捏ねる。

２倍程に膨らんだら１次発酵ＯＫ。ガス抜きし、８等分して綺麗に丸め、閉じ目を下にして、乾燥防止してベンチタイム１５分程。

ベンチタイム終了した生地を、ガス抜きしながら平たく丸め直す。型より一回り小さめの平たい丸にして、型に入れていく。

乾燥防止して、オーブンの発酵機能で３５度で３０～４０分２次発酵をする。型よりてっぺんが少し高くなるまで発酵したらＯＫ。

１の艶出し用の卵を塗る。お好みでゴマをトッピングする。予熱完了オーブン１８０度で１５～２０分、きつね色になるまで焼く。

焼き上がったら網の上で冷まし、冷めたら乾燥防止して保存。

ハンバーガーにする時はカットしてからトースターで表面をパリッと焼き、バターかマーガリンを塗って、具材を挟んで仕上げてね。

これは米粉バージョン。
レシピトップ画像は薄力粉バージョンです。

コロッケ＆ベーコンバーガーにしてみました♡
うま～い！
コロッケは
レシピID : 17829998

厚切りベーコンエッグサンド♡　
これも手軽でうま～い！朝に向いてる♫
厚切りベーコン２枚＆目玉焼きサンド。これで朝向き？

王道パテのハンバーガー。

ID : 17991885のタルタルソースにパプリカをプラスして挟んだもの♪夏っぽいハンバーガー。

１０cmセルクルで作ったもの。
レシピの１．２倍量で８個できます。
具材が挟みやすくて良いです♪