生姜は皮をむいてみじん切り、鷹の爪は種を抜いて輪切り、長ネギも輪切りにする。

厚揚げは1口サイズに切る。
＊炒めてる途中に崩れることを計算して、少し大きめでもOK

☆の調味料をボウルに合わせてよく混ぜておく。

フライパンに油をしき、生姜と鷹の爪を入れて炒める。
＊火加減は中火

豚ひき肉を入れて、そぼろ状になるように手早く炒める。
＊菜箸を4本束ねて使うといいです！

豚ひき肉に日が通ったら、厚揚げと長ネギを入れてさっと炒める。
塩、黒胡椒を適量入れて混ぜる。

中華麺を入れ、水をかけて蓋をしてしばらく蒸す。

麺が蒸しあがったら、ほぐしながら他の具材と混ぜ合わせ、水分が飛ぶまで炒める。

フライパンのふちから合わせ調味料を回し入れ、全体をさっくり混ぜる。

最後に、フライパンのふちからごま油を適量回し入れ、さっと混ぜて完成。