セロリは筋を取り斜め薄切りに切る。レタスはちぎって洗います。

新玉ねぎは、芯を取り除き半分に切り横にして薄切りにし塩を振って水にさらす。そしたらザルに取り水気をしっかりと絞る。

生姜の皮をむき、すりおろしたらギュッと絞ります。絞ったらボウルに入れます。

ボウルに調味料を入れ混ぜておきます。

味を染み込ませたいのでセロリ・玉ねぎ・レタスの順に茹でます。セロリ・玉ねぎは1分・レタスは軽く10秒茹でます。

茹でたら水にさらし
ボウルに混ぜ合した調味料のなかに野菜を入れ混ぜ味がしみ込んだら完成！！

もやしもあれば、さっと洗い茹でて下さい。