レバー牛乳でもんでつけておく。

一時間くらいしたら軽く洗って水気切ったらジップロックに入れる。

別の袋に片栗粉入れてそこにレバーポイポイ入れていく。

なんとなく全体に片栗粉まぶったら
フライパンに胡麻油多めに入れてポイポイレバー入れていく。
この時中火。

しばらくしたらひっくり返して血もにじんでこないなーくらいでニラの芯入れてオイスターソース2周くらいまわしいれる。