殻を取って、サッと湯通しをして冷まします。

ボールに湯通しした甘海老とトビっこ、マヨネーズ、レモン汁を入れ、塩コショウして合わせます。

ボールに、キャベツの千切りとアーモンドの砕いた物を入れ合わせます。

パンの上に、合わせたキャベツをのせ、その上に2であわせた甘エビを盛ります。

上に、レッドスプラウトを飾って完成です。

※３で使用するアーモンドは袋に入れてスプーンで叩くと簡単に砕けます。