【茹で卵を作る】鍋に水、卵を入れて火にかけます。沸騰したら、12分茹でます。水で冷やして殻をむきます。

【蒟蒻のあく抜き】鍋に蒟蒻と、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

里芋は塩でもみぬめりを洗い流す。鍋にかぶるくらいの水を入れて里芋を茹でる。沸騰したら洗い流し水気をきっておく。

フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き目を付けたらOK♪

大きめの鍋に調味料★を入れて煮立てる。平天以外の材料を入れて1時間くらい煮る。

⑤に油抜きをした平天を入れて20分くらい煮る。