HBで1次発酵までおまかせ。

8分割してなまこ型に丸め、10分ベンチタイム。

ガス抜きし、4個はドッグ型に4個は丸の真ん中に指で穴を開けドーナツ型に成型し30分2次発酵する。

170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

あら熱をとってからドッグ型にはきなこと砂糖を混ぜたものをドーナツ型にはココアと砂糖をまぜたものをまぶしつける。