ほうれん草を軽く塩を入れた熱湯で茹でて、水にとり、食べやすい大きさに切って水気をよく切っておく

レンコンは薄切りの食べやすい大きさに切って、ほうれん草と同じお湯でいいのでサッと茹でて、水にとり水気をよく切っておく

ボウルに砂糖・しょうゆを入れ混ぜておく。そこにほうれん草とレンコンを入れ混ぜ合わせる

すりごまも加え、さらに、かつお削り節を手で揉んで馴染みやすいように細かく砕いてから加え混ぜ合わせる