縞ホッケを開き、水気を拭き取り、塩、酒をふりかける。

グリルまたはフライパンで縞ホッケを焼き上げる。

大根はすりおろし、レモンは串切りにしておく。

縞ホッケをお皿に盛り付ける。

お好みで、大根おろし、串切りのレモンを添える。