切り干し大根のごまあえサラダ
ごま和田萬 @cook_40051199
簡単和えるだけのスピードレシピです。
このレシピの生い立ち
新緑の季節。さっぱりとした味つけが恋しくなる季節を迎えつつあります。切り干し大根とごまのふりかけ、ごまドレッシングを使ってサラダを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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①切り干し大根をよく水洗いした後、たっぷりの水で１０分ほどつけてもどします。※コツ・ポイントへ
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②もどったらザルにあけ水を絞り、食べやすい大きさに切ります。
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③きぬさやのヘタと筋をとり、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。
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- 4
④冷水にとりザルにあけて食べやすい大きさに切ります。
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- 5
⑤プチとまとのヘタをとり、４つ割りに切ります。
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- 6
⑥ボールに②の切り干し大根をほぐしながら入れ、次にきぬさやも入れます。
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⑦⑥に国産梅肉と若布のふりかけを大さじ３杯入れ混ぜ合わせて少し置いて味をなじませます。※コツ・ポイントへ
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⑧器に⑥を盛りつけ、国産金ごまドレッシングをかけます。最後に⑤のプチとまとを彩りよく飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
※①はパリッとした歯ごたえを残すためには水につける時間を短めにした方がいいですね。
※⑦時間を置くことでもどした切り干し大根の水分とふりかけの若布と梅肉になじみます。
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