鶏肉は観音開きにして、包丁で繊維を叩いておく。白い筋は包丁で切る。最後に包丁の背で広がるぐらいに叩いて肉を柔らかくする。

味塩こしょうを薄くまぶし、軽く叩いてなじませる。

卵をボウルに割り入れ、白身をよく切ってほぐしておく。

小麦粉を鶏肉に振りかけ、溶き卵を付けて、バットに広げておく。

フライパンを中火にかけ、予熱をかけておく。温まったらバターを敷いて溶かしておく。

チキンをフライパンで焼いて、薄く焦げ目をつけておく。卵が固まったら、バットにとる。

チキンを休ませてる間に野菜を切る。
トマトは人数分、玉ねぎ、ピーマンは薄切りを2枚づつ作る。

天板にクッキングシートを敷き、チキンを載せたら、上に玉ねぎ、トマト、ピーマンの順に乗せる。

それぞれにスライスチーズを乗せて、オーブンで25０℃、1５分で焼く。

盛り付けて完成です。好みでタイムなどを振っても美味しいですよ。