準備
＊薄力粉をふるう
＊濃いめの紅茶を淹れる(茶葉小さじ2に対して熱湯80ccくらい)
＊170°C25分で予熱

【メレンゲ作り】
ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらメレンゲを作る。

モコモコのメレンゲというより、しっとりしたメレンゲを作る。砂糖を加える度にツノがお辞儀をするくらいまでしっかり攪拌する。

メレンゲができたら冷蔵庫に入れて、出番が来るまで冷やしておく。

【卵黄生地作り】
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて混ぜる。わたしはメレンゲ作りで使ったハンドミキサーを使います。

混ざって少し白っぽくなったら、油を2.3回に分けて加える。しっかり馴染ませる。

しっかり油が混ざったら紅茶液を加える。(ハンドミキサーの電源はoffで。飛び散ります。)

薄力粉を5.6回に分けて加え、ゴムベラでダマを作らないように混ぜます。あんまり触りすぎると膨らみが良くなくなる。

全部混ざったらメレンゲを3回に分けて加える。最初は何も気にせずぐるぐるまぜる。そのあとはメレンゲを潰さないように混ぜる。

全部混ざったら型にいれ、底が浮かないように押さえながら、2回ほど机にトントンし、空気を抜く

予熱されたオーブンに入れ170°C25分やく。

焼きあがったらひっくり返して冷ます。(焼き上がりのサインは竹串を中央付近にさして、少し乾燥した生地が付いてくる程度。)

ホイップなんか添えると美味しそうです（´ω`）