マクロビ☆ジャムクッキー
マクロビタルトのタルト生地をクッキーに転用しました♡ 動物性食材不使用のしっとりクッキーですo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
実家ではパン食をしないので、義妹の実家から届いたジャムを消費しようとジャムクッキーを焼きました♬
今井洋子さんのマクロビタルトレシピを参考によくタルトを焼いていましたので、そのタルト生地をクッキーに転用して。
マクロビ☆ジャムクッキー
マクロビタルトのタルト生地をクッキーに転用しました♡ 動物性食材不使用のしっとりクッキーですo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
実家ではパン食をしないので、義妹の実家から届いたジャムを消費しようとジャムクッキーを焼きました♬
今井洋子さんのマクロビタルトレシピを参考によくタルトを焼いていましたので、そのタルト生地をクッキーに転用して。
アプリでひらく作り方
- 1
菜種油と豆乳を泡立て器で混ぜ、とろっと乳化させます。
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- 2
ボウルの上にザルを重ね、粉を計り入れ、ふるい入れます。
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- 3
ざるを重ねると液体が付いてしまう場合は、粉を別のボウルに振るい入れて。
洗いものを増やさないための工夫に過ぎないので。 - 4
ゴムベラでひとまとめにし、綿棒で伸ばします。
1cm弱くらいの厚めの生地のほうがしっとりおいしいです。 -
- 5
お好きな型で抜いて、スプーンか指の腹で真ん中をへこませます。
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- 6
お好きなジャムを乗せます。
今回は義妹の実家から届いたいちご、ブルーベリー、さくらんぼを。 -
- 7
ちょっとあふれました(^_^;)
乗せるのは少なめのほうが見栄えがイイかな。 -
- 8
170度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
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- 9
冷ましてから器に盛りつけてくださいo(^▽^)o
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- 10
第2弾の生地には柿の葉パウダーを混ぜました◎
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コツ・ポイント
今井洋子さんのタルト生地ではグレープシードオイルを使っていますが、オリーブオイルや菜種油でも出来ます。
この生地でタルトも焼けますし、ジャムを乗せなくてもクッキーが焼けますので、ぜひ＾＾
豆乳は、無調整豆乳を使ってください。
つくれぽ
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