大根、にんじんは皮をむく。
乱切りやイチョウ切り、食べやすい形に切る。

鍋に⑴と水を入れ火にかける。

その間に★を合わせておく。

沸騰してきたらひき肉を入れ、アクをとる。

★を入れて落し蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

その間に☆を合わせておく。

野菜が柔らかくなったら落し蓋を取って、強火にして☆を入れてとろみがついたら完成。