野菜を切ります。エリンギは縦に、少し厚めに切るとジューシーで美味しいです！ほうれん草は5センチ間隔ぐらいで切ります。

あたためたフライパンに油のかわりにマヨネーズをひきます。大さじ1程度でいいと思います。

エリンギを炒めます。

エリンギがしなっとしてきたら、ほうれん草を加えて炒めます。そこにマヨネーズ大さじ1程度と、しょうゆ大さじ1を加えます。

全体がしなっとして、エリンギに少し焦げ目がついたら、黒コショウをふりかけて完成です！５分程度でできる時短料理です。