フライパンを加熱し、ゴマ油を引きます。
牛レバーを焼きます。

片面がこんがりしたらひっくり返し、火が通るまで焼きます。

焼けたら、一旦お皿に出しておきます。

もやし、エリンギを入れ、軽く炒めたら鶏ガラのもとを加え、ざっと混ぜます。さらに醤油も加え、炒めます。

レバーを戻し、軽く炒めます。
塩、こしょうを少々かけて、味を整えます。

今回は彩りのために、最後に茹でたグリンピースを加えざっと炒めました♪

完成！