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産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)
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産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)-レシピのメイン写真

産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

三重県の生産者さんに教えていただいた、簡単美味な一品です。
鳥羽の料理旅館などでも出されることがあるとか!
このレシピの生い立ち
生産者さんから産地でのあらめの食べ方を教えていただきました。

三重県の生産者さんに教えていただいた、簡単美味な一品です。
鳥羽の料理旅館などでも出されることがあるとか!
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産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

三重県の生産者さんに教えていただいた、簡単美味な一品です。
鳥羽の料理旅館などでも出されることがあるとか!
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生産者さんから産地でのあらめの食べ方を教えていただきました。

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材料

4~5人分
  • 山城屋 伊勢あらめ 1袋(15g)
  • きゅうり(ほか、お好みの野菜) 1/2~1本
  • 三杯酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    あらめをさっと洗い、水につける。柔らかくなってきたら、軽くあらめをもむ。

    • 産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)作り方1写真
  2. 2

    ざるにあげて水切りする。

    • 産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)作り方2写真
  3. 3

    きゅうりの千切り、を加えて混ぜ、三杯酢であえる。

    (今回は、ミョウガも加えました。)

    • 産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)作り方3写真
  4. 4

    この商品を使いました。

    • 産地直伝!あらめの酢の物(精進料理)作り方4写真

コツ・ポイント

あらめは昆布の仲間。ミネラル豊富で栄養価が非常に高い食材です。
水戻しするだけでサラダや酢の物にも使えて便利です。
水戻しの際に、軽くもむと柔らかく仕上がります。(生産者さんに教わったコツです!)

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
2017/09/02 03:03に公開
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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このレシピのキーワード

酢のもの 精進料理 キュウリ

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