食材は全て角切りサイズに切っておく。
油をひいたフライパンにナスとカボチャを入れ焼目がらつくくらいまで焼く。

鍋に油をひきにんにくを入れたらたまねぎ、にんじんを加え炒めていく。

油が回りしんなりしてきたらトマト、トマトジュース、ウインナー、ローリエ、調味料を加えフタをし煮込む。（7、8分）

途中でフタをあけ焼いたナス、カボチャ、ピーマンを加えさらに煮詰めていき、汁が全部なくならない手前で火を止める。