ごはんモリモリ☆アスパラと豚肉の甘辛炒め
ukulele大好き @cook_40055391
人気トップ10入有難うございます！
生のアスパラをそのまま炒めますよ～♪
味付けも覚えやすくて簡単！
このレシピの生い立ち
アスパラには油溶性のビタミンA(β—カロチン)が豊富です、アクも少ないので下茹でせずに油炒めすることで摂取しやすくしました。
ごはんモリモリ☆アスパラと豚肉の甘辛炒め
人気トップ10入有難うございます！
生のアスパラをそのまま炒めますよ～♪
味付けも覚えやすくて簡単！
このレシピの生い立ち
アスパラには油溶性のビタミンA(β—カロチン)が豊富です、アクも少ないので下茹でせずに油炒めすることで摂取しやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は細めアスパラ15本使いました、色んな太さのアスパラで出来ます
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- 2
アスパラの根元と中央あたりを持ち根元側をぐっと折り曲げると、硬い部分と柔らかい部分の間くらいの位置でポキッと折れます
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- 3
根元の下側の切口はさらに硬いので食べれません、ここは切り捨てましょう
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- 4
③をまな板の上に置いて、ピーラーで皮をむきます
※ムラなくむきましょう -
- 5
下処理完了、あとはサッと炒めるだけです
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- 6
食べやすい大きさに切ります
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- 7
玉ねぎも食べやすい大きさに切ります
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- 8
豚肉は調味料が絡まりやすく美味しそうな照りが出るので片栗粉を少しまぶしておきます
※薄力粉もOK -
- 9
フライパンをやや強めの中火にかけごま油を回し入れ豚肉をほぐしながら軽く炒めます
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- 10
玉ねぎも追加して軽く炒めます
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- 11
アスパラも追加して軽く炒めます
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- 12
好みでにんにくを加えます
※生のにんにくもOK
生の場合は⑨で入れましょう -
- 13
みりん、酒を回し入れ軽く炒めます
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- 14
醤油も回し入れ軽く炒めます
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- 15
全体に味がなじんで照りが出たら火から下します
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コツ・ポイント
＊きれいな色合いで仕上げる為、少し強めの中火で短時間に炒めましょう
＊もう少しパンチが欲しい場合は豆板醤や鷹の爪(唐辛子の輪切)など足して下さい
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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