食べやすい大きさに切ります
茎と葉は分けときます。

たっぷりとお湯を沸かします

茎からゆでます。
その方が硬さが揃いやすいです。

茎の硬さがお好みになったら、 (硬くなくなったら)
葉っぱも茹でます。
お好みのやわらかさまで茹でてください。

湯を切って水に晒し、ざるに上げます。
えぐみが気にならない場合は気上げで大丈夫です。