分量外の片栗粉で牡蠣を洗う。小麦粉と片栗粉は混ぜ合わせておく。

洗った牡蠣をクッキングペーパー等で水気を拭いておき1の粉をまぶす。

フライパンに大さじ5くらいの油を熱し牡蠣をサッと火が通るくらいの揚げ焼きにする。

フライパンの油を捨て混ぜ合わせた甘酢ダレを入れ強火でサッと煮からめたら出来上がり。