薩摩芋は少し皮を残してむいて0.5㎝厚さに切る。更に0.5㎝の細切り、

10分程水にさらしてザルにあげ、水気をペーパータオルでふいておく。

②に片栗粉を全体にまぶしておく。

てんぷら粉と水（70ｃｃ）胡麻を合わせる。③をザックリ混ぜる。

油を160～170°の少し低い温度にする。④を箸で少しずつまとめて揚げていく。

良く油を切り、盛り付ける。お好みで塩をつけてお召し上がり下さい。

今回はこのてんぷら粉使用。