種類別が「クリーム(乳製品)」の生クリームを使います。
(「乳等を主原料とした〜」という表記のものは添加物入りです)

今回はホームベーカリーの生種起こしコース(発酵コース)を使いました。
＊ヨーグルトメーカーでも可。

使う容器を消毒します。
開けたての新鮮な生クリームにヨーグルトを加えよく混ぜます。

パンケースに入れ蓋を閉めます。

生種起こしコース(もしくは発酵コース)で48時間保温しつつ発酵させます。
途中菜箸等で何度か全体をかき混ぜてください。

48時間置いたところ。
少し緩めですがわたしはいつもこれくらいで取り出します。
今度は冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫に3〜4日置きます。
固まったら出来上がり。

全体かき混ぜて取り出します。
(少し緩めでした)

お料理やスイーツに使ったりそのまま食べたりディップに使って頂きます。

豆乳ヨーグルトを使った自家製サワークリームは ID:20081935

動画付き！自家製発酵バター
ID: 18463511