玉ねぎは薄切りorくし切りに。にんじんとえのきは食べやすい大きさに切ります。

鍋に水を入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。

野菜が柔らかくなってきたら牛こま肉も入れる。

あくが出てきたら取る。火を止め、ルーを割り入れ、溶かします。えのきとインスタントコーヒーも入れる。

弱火にかけてとろみがついたら、火を止めます。皿に盛って完成です♪