厚さを約２cmほどに切り身にします！

塩をふって、30分ほど水分と臭みを抜きます！

●の材料をすべて混ぜ合わせる！

魚についてる塩を酒水で洗い流す！

分量外の酒・水同分量1:1各大さじ１程度でOk

酒水が、こんな風によごれるので、切り身は洗ったら、臭みの元となる水分はキチンと拭き取ってください！

すべてを、酒粕に漬け、綺麗なタッパーを準備する！

タッパーに移し、２日～１週間チルドにて保存可能…(笑)

焼くときは、酒粕を酒で洗い流してから焼くもよし！

手で、擦りとって酒粕の焦げた香りを楽しむもよし…(笑)
ただ。焦げやすいのでその場合は、アルミホイルを活用してください！