材料を用意します。
ニンニクはつぶして小さくカットします。生姜は10枚くらいスライスしておきます。

フライパンにごま油を少々ひいて，しょうがとニンニクを炒め，香りが出たら，鶏肉を加えて表面に焼き色を付けます。

お好みで唐辛子の輪切りを加えます。

お酒とごま油，しょうゆ，梅酒，砂糖を量ります。

４のごま油から砂糖までをボールで良く混ぜておきます。

土鍋に色づいた鶏肉を入れます。

６に５のしょうゆだれも入れ，火にかけます。

蓋をして沸騰したら中火の弱火にしてコトコト煮ます。

焦げないように気をつけます。

15分ほど煮たら，赤ピーマンを加えて，また蓋をして5分ほど煮ます。

最後にバジルを加えて混ぜ合わせます。

煮汁がもう少し残っていてもOK。

土鍋のままアツアツをいただくそうですが，お皿に盛っても綺麗です。