鶏モモ肉は皮にフォークで穴をあけ、一口大にカット。塩（分量外）で下味をつけておく。

熱したフライパンで皮目を下にし、出てきた油をキッチンペーパーでふき取りながら焼く。火が通ったら一度取り出す。

フライパンに☆をすべて入れ、火にかける。時々火から遠ざけながら、とろみがつくまで煮詰める。

鶏肉を3に戻し、水分がなくなるまで熱し、タレを絡める。