ゴボウは皮をむいて薄くスライス、大根は皮をむいて1cmの短冊切りにする。

ごま油、塩コショウ、味の素、鷹の爪を入れて、大根に焼き色がつくまで炒めます。

全体的に焼き色がついたら火を止めて醤油を加えて完成です。