レバーは下処理してキッチンペーパーで水分を拭き取る

フライパンを熱しごま油とニンニク薄切りを入れ香りがしたら、レバーを入れる。

中火で色が変わるまで炒める。

弱火にして蓋をして中まで加熱。

蓋を開け塩胡椒をして出来上がり。

器に盛り白髪ねぎなどを散らし、好みでにラー油をかけてどうぞ。