サバっ子の生首揚げ 釣ったらコレ！
ぱぴこ・くれお @cook_40259871
子鯖の頭、捨ててませんか？
骨せんべいが好きなら作ってみてね♡
ビールのお供にぴったりだよ
このレシピの生い立ち
頭付きでから揚げを作っていましたが
・頭はサクサクが美味しい
・身は揚げ過ぎずにふっくら食べたい
･･･ということで、別々に揚げました
「ジャンキーな味付け」を色々試してね
ビールがとまらないカモ(笑)
サバっ子の生首揚げ 釣ったらコレ！
子鯖の頭、捨ててませんか？
骨せんべいが好きなら作ってみてね♡
ビールのお供にぴったりだよ
このレシピの生い立ち
頭付きでから揚げを作っていましたが
・頭はサクサクが美味しい
・身は揚げ過ぎずにふっくら食べたい
･･･ということで、別々に揚げました
「ジャンキーな味付け」を色々試してね
ビールがとまらないカモ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
必須！！
たくさん 釣る！ -
- 2
エラと内臓を除去後に、水道水でお腹と頭の内側の汚れと表面のヌメリを丁寧に洗い流し、水分を拭き取る 参照②
-
- 3
頭と身に切り分ける
この料理には身の部分は使いません(^_^;) -
- 4
主役は頭！
内臓除去を確認しながら、水分をキッチンペーパーでふき取ろう -
- 5
から揚げ粉を規定より少なめの水で溶いて、鯖の頭にからませる 参照③
ビニール袋を使うと片付けが楽チン -
- 6
油で揚げます
サクサク感が美味しいので、じっくり揚げましょ
焦げないように！
参照④ -
- 7
油を良く切って完成
-
コツ・ポイント
＜参照＞
①お好きな味のから揚げ粉でどうぞ
②内臓が残ると血生臭くなるので除去を完璧に！
③カレー粉やスパイスを加えてアレンジも楽しい
④焦げると苦くなるので注意
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19726036
