大根、人参は６センチの輪切りにして皮をむき、5ミリ幅の板状に切った後極薄切りにします。

きゅうりは同じ幅くらいに切った後縦に薄切りにします。

大根、人参ときゅうりそれぞれ塩をして軽くもみ、しばらく置いてしんなりさせます。

水にさらしてしっかり水分を取り、マヨネーズ、醤油、辛子を入れて味付けします。辛子はちょっとツーンとくるくらい入れます。

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