50度のひと手間かけて 美味しいご飯
すずきりん @cook_40105212
ドラックストアに売ってるお米も美味しく炊きあがりました。写真は5分米なので、茶色いご飯です
このレシピの生い立ち
野菜や肉魚の50度洗いをしてる時、米も洗ったらどうだろうとやってみたら、ふっくらツヤツヤな美味しいご飯が炊きあがりました。以来、この方法で炊いています。
50度のひと手間かけて 美味しいご飯
ドラックストアに売ってるお米も美味しく炊きあがりました。写真は5分米なので、茶色いご飯です
このレシピの生い立ち
野菜や肉魚の50度洗いをしてる時、米も洗ったらどうだろうとやってみたら、ふっくらツヤツヤな美味しいご飯が炊きあがりました。以来、この方法で炊いています。
アプリでひらく作り方
- 1
50度のお湯をボウルに用意する。
(私は浄水器を通した水を沸かしています) -
- 2
その中に米を炊く量入れてさっと混ぜる。
-
- 3
温度が下がるので、お湯を足して温度を上げる。48〜50度
-
- 4
2〜3週かき混ぜて1分くらいおき、湯を捨てる
-
- 5
米を軽く混ぜる程度にとぎ、水を入れて、捨てるを2回ほど繰り返す。
- 6
炊飯器に米を移して、分量の水を入れて、30分ほど置いてから炊く。
-
コツ・ポイント
＊50度お湯に米を入れると温度が下がるので、やかんのお湯を少しずつ加えて48〜50度に保ちます。底の温度が違うのでかき混ぜます
＊湯を捨てた後、軽く混ぜる程度にとぎ、水を入れて濁った水を捨てるを2回くらい。
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