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圧力鍋で筍水煮
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圧力鍋で筍水煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で筍水煮

ちまコマ
ちまコマ @cook_40220583

筍のアク抜き
このレシピの生い立ち
面倒な筍アク抜きを少しでも手軽に

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圧力鍋で筍水煮

ちまコマ
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材料

  • 米ぬか 適量
  • ティーバッグ 2
  • 筍 中1本
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作り方

  1. 1

    米ぬかはティーバッグに入れないと鍋の蒸気穴がつまります

    • 圧力鍋で筍水煮作り方1写真
  2. 2

    筍の上部を思い切ってナナメに切る

    • 圧力鍋で筍水煮作り方2写真
  3. 3

    縦に切り込みを入れ、鍋に入る大きさにする
    下のブツブツも硬いので削ぐ

    • 圧力鍋で筍水煮作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に①と筍を皮ごと入れ、筍が水にひたる程に水を入れる
    沸騰してから15分中火、その後火を止め完全に冷めるまで放置

    • 圧力鍋で筍水煮作り方4写真
  5. 5

    完全に冷めたら水洗いしながら皮を剥いて水に浸して、
    毎日水を替え、冷蔵庫で1週間程もちます

    • 圧力鍋で筍水煮作り方5写真

コツ・ポイント

特になし
圧力鍋8分目以下に

水を交換しつつ、1~2日経った方がアクが更に抜ける気がします

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ちまコマ
ちまコマ @cook_40220583
2019/05/16 00:30に公開
日々のうちごはん
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このレシピのキーワード

たけのこ 米ぬか

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